新2平台出租:【地理探究】当地理老师当上厨师后......地理视角看八大菜系

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吃可不是一件简单的事情,今天小编要带大家走进,那些年,我们曾吃过的历史。

人类的发展大约经历了两三百万年,其中99%的时间里,人们几乎完全依赖自然生存,所谓的“生吞活剥”,“茹毛饮血”,反映的就这这种生存状态。

后来由于烈日干燥、火山爆发等尝到了烤熟的食物,进而开始保存火种,进入了钻木取火,“燧人氏”的时代。

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为了更稳定的食物来源,先人开始尝试圈养动物,地上的野兽驯化为家畜,天上的野禽驯为家禽,进入传说中的“伏羲氏”时代。

一万年前,人类就开始了农业种植活动,商周时期,人们有了“百谷”的概念,经过对作物产量及环境适应性的反复观察和尝试,人们越来越倾向于集中五谷的种植。而“五谷”之说最早见于《论语》“四体不勤,五谷不分”,五谷主要指:粟、黍、菽、麦、稻。

清代末年,形成四大菜系,京(鲁)、川、广(粤)、苏四大菜系

民国时期,中国各地的文化有了很大的发展,正式形成中国 “八大菜系”,分别是: 川(四川)、粤(广东)、苏(苏州)、闽(福建)、浙(浙江)、湘(湖南)、徽(安徽)、鲁(山东)。

八大菜系川粤苏闽浙湘徽鲁

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, 八大菜系分布规律

1. 空间位置上的共同特征

从纬度位置上看,除鲁菜外,其余七大菜系都分布在35°N(秦岭-淮河一线)以南地区。从海陆位置上看,除川菜、湘菜、徽菜外,其余五大菜系均位于沿海地区。

2. 气候上的共同特征

从热量带上来看,除鲁菜外其他七大菜系均位于亚热带地区;

从干湿地区上看,八大菜系绝大地区都分布在我国湿润地区,年降水量大多在800mm以上

从气候类型上看,我国八大菜系均分布在东部季风气候区。

3. 地形上的共同特征

从地形类型上看,鲁、徽、浙、闽、粤、湘绝大部分地区为丘陵地形,苏菜分布与平原地形,川菜分布与盆地地形。谭老师地理工作室综合整理

进一步思考可以发现,位置、气候、地形也是这些地区形成不同与其他地区的自成一派的饮食文化的主因。

八大菜系分布的地理成因

1. 位置

八大菜系文化作为中国传统文化的重要符号,其形成历史也源远流长。我国古代封建王朝大多分布于中原地区,而中原地区是我国东西、南北文化传播与交流的必经之地,也是各民族、各地区文化交融碰撞的主要地区,因此饮食文化也会吸收各方文化而成为“大杂烩”,失去应有的特色。

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     发布于 2021-12-25 00:07:47  回复
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